La recette

Couper le porc en fine tranche et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Avec une cuillère, faire une petite quenelle de fromage, la poser sur une tranche de speck et la rouler

Poser le speck au fromage sur la tranche de porc, rouler et refermer les extrémités

Après avoir formé tous les involtini, les passer dans la panure (farine, puis oeuf, puis chapelure), réserver un frais

Chauffer le four à 180'C, mettre les involtinis dans un plat et enfourner pour 15mn.

Servir avec une Caponata